[스크랩] 이유식소고기 보관방법

동민군은 이제 거의 일반 어른식(?)으로 엄마아빠와 함께 먹기 때문에 이 방법을 쓰고 있진 않지만
나중에 동민군 동생이 생겼을 때 쓰면 너무 좋을 거 같아서 스크랩 해온 정보입니다.

현재 이유식 진행중인 엄마분들에게도 좋은 정보일 거 같네요.

동민군도 이유식할 때 매끼니마다 고기는 필수였답니다.
단백질을 먹어줘야 성장에 지장이 없고 또한 빈혈을 예방해주는 중요한 요소였기 때문이죠..

지금도 하루에 한번은 꼭 흰살생선(조기, 갈치)이나 한.우 를 먹고 있는 동민군이랍니다.
(엄마보다 더 고급스럽게 먹는 동민군.ㅠ.ㅠ)

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오늘은 이유식 소고기 보관방법에 대해 이야기 하려고해요 ~
알아두면 아주아주 요긴하게, 그리고 편하게 이유식 시기를 잘 보낼수있답니다

생후6개월 이후부터는 꼭 소고기를 먹여야하는거 엄마라면 다들 알고계실거예요.

태아는 태반을통해 철분을공급받아서 체내에 저장을하게되는데, 
생후 6개월이되면, 저장해두었던 철분이 거의다 소진되어 빈혈이 오기 쉽다고 해요

그래서 ! 생후 6개월무렵부터는 꼭, 소고기를 먹여야 한답니다 ^^

아직 이가 나지않은 생후6개월 에는 소고기를 삶아서 부드럽게 갈아 보관하는게 좋아요.
이 과정에서 소고기 육수도 얻을수있으니 1석2조 랍니다 ^^

그럼, 지금부터 이유식소고기 보관방법에대해 설명해드릴께요

소고기는 기름기가 적은부위를 사용하시는게 좋아요.

주로 부드러운 안심부위를 추천많이 하시는데요, 안심부위외에도 기름기가 적은 부위는 이유식재료로 안성맞춤입니다.

저도 처음엔 안심부위를 사용했는데, 살코기 사이사이 기름이 너무 많아서,
기름기가 거의 없는,장조림용 우둔살을 이용해 이유식을 만들어주었어요

어느 부위를 사용해도 무방합니다

①소고기는 덩어리로 구입을합니다.
찬물에 소고기 덩어리를 담궈 핏물을 제거합니다

②끓는물에 소고기 덩어리를 넣고 끓여줍니다.
(끓는도중 떠오르는 거품이나 찌꺼기는 모두 걷어내주세요)

③깨끗한 거즈를 준비해서 소고기를 끓여낸 육수를 걸러줍니다.
육수는 그릇에 담아 랩으로 밀봉하여 냉장고에 한시간정도 넣어둡니다
(소고기 육수에 녹아든 기름이 굳도록해줘요 , 굳은기름은 걷어내기 쉽겠죠?)

④잘 삶아진 고기는 잘게 썰어 믹서기에넣고 곱게 갈아줍니다.
소고기 육수를 조금 넣어서 갈아주면 잘 갈려요

⑤ 잘 갈아진 소고기는 아이스큐브에 적당히 덜어 담아줍니다

⑦ 소고기가 잘 얼었는지 확인하고 아이스큐브에서 소고기를 분리해, 위생봉투에 담아줍니다.

⑧ 만들어둔 날자를 스카치테이프에 적어 붙여주면 기억하기쉬워요

이번엔 소고기 육수 보관방법입니다.

①소고기 덩어리를 끓여내고 남은 육수를 그릇에 담아 한시간정도 냉장고에 넣어둡니다

②깨끗한 거즈를 준비해서 소고기육수를 걸러줍니다
(육수안에있는 불순물과, 굳어있는 기름기를 완벽하게 제거해줍니다)

③거즈에 걸러낸 맑은육수를 아이스큐브에 담아줍니다

④ 하루정도 냉동실에서 얼려줍니다

⑤꽁꽁언 소고기육수를 아이스큐브에서 분리해 위생봉투에 담아줍니다

② 기억하기 쉽도록 만든 날자와 이름을 스카치테이프에 적어 붙어줍니다

아이가 이가났다면 소고기를 이유식용으로 곱게 갈아달라고 요청하세요 ^^

이유식용이라고 곱게 갈아달라고 요청하면 두번정도 곱게 갈아준답니다

①곱게 갈린 소고기를 그대로 아이스큐브에 나누어 담아요

② 그대로 냉동실에 얼려주면 끝 ~

마찬가지로 잘 얼려진 소고기를 위생봉투에 담고 네임택을 붙어주면 된답니다 ^^

소고기뿐만아니라 여러가지 채소들도 위와같은방법으로 만들어두면 아주편리해요

단호박,소고기,당근,콜리플라워,표고버섯을 위와같은방법으로 만들어놓았답니다 !

냄비에 소고기육수큐브 넣어주고 갖가지 채소큐브 넣어 밥과함께 끓여주면 영양듬뿍, 맛있는 이유식이 완성됩니다

저는 이유식재료 보관하는 방법이 제일 어려웠어요.

야채를 사다가 조금씩 잘라서 쓰고 냉장고에 보관해두니까 금새 색도 변하고 시들시들해지더라구요,

하지만 이렇게 아이스큐브에 얼려 냉동보관하고부터는 버리는 채소도 없고,
 매일매일 신선한재료를 사용하여 맛있는 이유식을 만들어줄수있어서 너무좋았어요 .

알록달록 예쁜 소고기,채소큐브 만들어서 우리아이 영양가높은 이유식 많이 만들어주세요 ^^

[출처] [이유식정보] 이유식소고기 보관방법|작성자 베페맘